Le Pancakes keto : qu’est-ce que c’est ?
Les pancakes keto sont une variante de délice supplémentaire, conçue conformément aux conditions du régime cétogène qui fonctionne un peu différemment des autres régimes, dont il motive le corps à utiliser la graisse comme source principale d’énergie au lieu d’utiliser les glucides. Ce changement de source d’énergie est un état métabolique appelé cétose. La formule de ce régime est assez simple, il suffit de suivre une alimentation faible en glucide, modérée en protéine et riche en matière grasse saine (la nouvelle source d’énergie).
Pour réaliser ces recettes de Pancakes keto, il est crucial de remplacer les ingrédients traditionnels par des alternatives à faible teneur en glucides, mais riches en matières grasses saines et en protéines. Vous pouvez par exemple remplacer la farine de blé par des alternatives comme la farine d’amande, la farine de coco ou la farine de lin. Pareil pour les sucres, vous pouvez sucrer vos gâteaux en utilisant des ingrédients à faible teneur en glucides comme les édulcorants artificiels tels que l’érythritol, le xylitol ou la stévia.
Pour satisfaire la condition d’apport élevé de matière grasse exigé par le régime cétogène , ajouter à votre préparation de pancakes des ingrédients tels que l’huile de coco, le beurre ou la crème épaisse.
Vous pouvez savourer vos Pancakes keto en ajoutant la vanille, le chocolat, les fruits à faible teneur en glucides ou les noix et les graines. Comme vous pouvez les personnaliser selon vos préférences en les accompagnant avec des glaçages ou de garnitures cétogènes, préparées à partir de crèmes fouettées, de fromages à la crème ou d’autres aliments adaptés au régime kéto.
Les grands principes du régime Keto
Voici les grands principes du régime keto :
Opter pour une alimentation faible en glucides: réduisez votre consommation de glucides et veillez à rester dans un intervalle de 20 à 50 grammes de glucides nets par jour. Les glucides nets sont les résultats de soustraction des fibres alimentaires des glucides totaux.
Consommer plus de matière grasse
Puisque le keto utilise la graisse comme une source d’énergie, vous devez ajouter à vos repas des aliments riches en graisses saines tels que l’huile d’olive, l’huile de coco, le beurre, les avocats et les noix
Consommation de protéines modérées
Pour que votre régime cétogène ne sorte pas de sa course, vous devez des quantités moyennes de protéines provenant de viandes, de poissons, d’œufs et de produits laitiers gras car une consommation peu excessive de ces derniers pourrait engendrer des contre résultats en conversant l’excès des protéines en glucose.
Consommez des légumes non féculents
Pour un régime keto, vous pouvez vous permettre des légumes à faible teneur en glucides. Les non féculents fournissent des nutriments essentiels tout en maintenant un faible niveau des glucides.
Pas d’aliments riches en glucides
L’objectif du régime cétogène est de maintenir des niveaux bas des glucides pour que le corps opte pour la graisse comme une source alternative d’énergie. Il faut donc limiter, ou encore mieux, éviter les aliments riches en glucides tels que les céréales, le pain, les pâtes, le riz, les légumineuses, les fruits sucrés, les produits sucrés et les aliments transformés.
Hydratez-vous bien
Veillez à consommer les bonnes quantités de liquides pour que votre corps reste hydraté. buvez de l’eau ou même des boissons chaudes ou froides, non sucrées tout au long de la journée.
Surveiller les calories que vous consommez
C’est vrai que le régime cétogène se base sur la réduction des glucides consommés, mais il faut surveiller et calculer aussi les calories pour que ça ne donne pas des effets négatifs sur les résultats du régime.
Lisez avant de consommer
Lisez attentivement les étiquettes des aliments que vous achetez pour que vous puissiez repérer vos nutriments essentiels et aussi détecter les sucres ajoutés et les glucides cachés sous d’autres noms.
Respectez la nature de votre corps
Les régimes en général sont perçus par le corps humain comme des changements majeurs , d’où parfois , ils développent une forte résistance à ces changements. C’est pourquoi il faut être patient, donner du temps et ajuster votre alimentation continuellement jusqu’à ce que votre corps s’adapte au nouveau régime.
Peut-on manger des pancakes keto pendant le régime Keto ?
Oui, vous pouvez consommer des pancakes cétogènes lors de votre régime keto tant qu’ils sont préparés à base des ingrédients autorisés pendant ce régime et qu’il respectent ses trois grandes conditions: faible consommation en glucides, consommation modérée des protéines et apport riche en matières grasses saines.
Les recettes des pancakes cétogènes remplacent les ingrédients traditionnels par des alternatives alimentaires compatibles avec les principes du régime kéto. Elles remplacent, par exemple, la farine de blé riche en glucides par des farines conformes comme celles d’amande, de coco ou du lin. Ainsi pour les sucres, ces recettes favorisent des alternatives plus adaptées au régime cétogène à faible teneur en glucides, comme l’érythritol ou la stévia.
De plus, et pour répondre au besoin d’apport élevé en matières grasses, ces recettes incluent des sources de matières grasses saines , telles que l’huile de coco, le beurre ou la crème épaisse.
Il est recommandé de consommer des pancakes cétogènes en quantité modérée. Bien qu’ils soient préparés avec des aliments compatibles avec le régime kéto, il est toujours favorisé de minimiser l’apport des aliments sucrés même s’ils sont faibles en glucides.
Vous pouvez personnaliser vos pancakes en ajoutant des additifs alimentaires adaptés au régime kéto tels que du beurre, du fromage à la crème, des baies à faible teneur en glucides ou du sirop keto à base d’édulcorants à faible teneur en glucides. Ces aliments permettent de créer plusieurs variations de pancake telles que les pancakes à la cannelle, les pancakes au chocolat, les pancakes à la citrouille, etc.
Comment préparer le pancakes keto vous-même ?
Voici cinq recettes de pancakes keto avec leurs ingrédients et les étapes de préparation :
Recette N°1 : Pancakes keto à la farine d’amande
Ingrédients :
1 tasse de farine d’amande
2 cuillères à soupe de farine de coco
1 cuillère à café de poudre à lever
1 pincée de sel
3 œufs
1/4 de tasse de lait d’amande non sucré
1 cuillère à soupe d’huile de coco fondue
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Édulcorant au goût (facultatif)
Étapes de la préparation :
Dans un grand bol, mélangez la farine d’amande, la farine de coco, la poudre à lever et le sel.
Dans un autre bol, battez les œufs, puis ajoutez le lait d’amande, l’huile de coco fondue et l’extrait de vanille. Mélangez bien.
Versez le mélange liquide dans le bol contenant les ingrédients secs et remuez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Laissez reposer la pâte pendant quelques minutes pour que les ingrédients s’hydratent.
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et versez environ 1/4 de tasse de pâte par pancake.
Faites cuire chaque pancake keto pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Répétez l’opération avec le reste de la pâte.
Servez les pancakes keto avec vos garnitures préférées, telles que du beurre fondant, des baies à faible teneur en glucides ou du sirop keto.
Recette N°2 : Pancakes keto à la farine de coco
Ingrédients :
1/4 de tasse de farine de coco
2 cuillères à soupe de poudre à lever
1 pincée de sel
4 œufs
1/4 de tasse de lait d’amande non sucré
2 cuillères à soupe d’huile de coco fondue
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Édulcorant au goût (facultatif)
Étapes de la préparation :
Dans un bol, mélangez la farine de coco, la poudre à lever et le sel.
Dans un autre bol, battez les œufs, puis ajoutez le lait d’amande, l’huile de coco fondue et l’extrait de vanille. Mélangez bien.
Versez le mélange liquide dans le bol contenant les ingrédients secs et remuez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Laissez reposer la pâte pendant quelques minutes pour que les ingrédients s’hydratent.
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et versez environ 1/4 de tasse de pâte par pancake.
Faites cuire chaque Pancakes keto pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Répétez l’opération avec le reste de la pâte.
Servez les pancakes keto avec vos garnitures préférées, telles que du beurre, des noix concassées ou du sirop keto.
Recette N°3 : Pancakes keto à la ricotta
Ingrédients :
1/2 tasse de ricotta
3 œufs
2 cuillères à soupe de farine de coco
1 cuillère à café de poudre à lever
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Édulcorant au goût (facultatif)
Beurre ou huile de coco pour la cuisson
Étapes de la préparation :
Dans un bol, mélangez la ricotta, les œufs, la farine de coco, la poudre à lever, l’extrait de vanille et l’édulcorant (si utilisé) jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Laissez reposer la pâte pendant quelques minutes pour que les ingrédients s’hydratent.
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen avec un peu de beurre ou d’huile de coco.
Versez environ 1/4 de tasse de pâte par pancake dans la poêle chaude.
Faites cuire les Pancakes keto pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Répétez l’opération avec le reste de la pâte.
Servez les pancakes keto à la ricotta avec vos accompagnements préférés, tels que des baies, du yaourt grec ou du sirop keto.
Recette N°4 : Pancakes keto au chocolat
Ingrédients :
1/2 tasse de farine d’amande
2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
2 cuillères à soupe de farine de coco
1 cuillère à café de poudre à lever
1 pincée de sel
3 œufs
1/4 de tasse de lait d’amande non sucré
2 cuillères à soupe d’huile de coco fondue
Édulcorant au goût (facultatif)
Étapes de la préparation :
Dans un bol, mélangez la farine d’amande, le cacao en poudre, la farine de coco, la poudre à lever et le sel.
Dans un autre bol, battez les œufs, puis ajoutez le lait d’amande, l’huile de coco fondue et l’édulcorant (si utilisé). Mélangez bien.
Versez le mélange liquide dans le bol contenant les ingrédients secs et remuez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Laissez reposer la pâte pendant quelques minutes pour que les ingrédients s’hydratent.
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et versez environ 1/4 de tasse de pâte par pancake.
Faites cuire les Pancakes keto pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Répétez l’opération avec le reste de la pâte.
Servez les pancakes keto au chocolat avec des garnitures keto-friendly, comme de la crème fouettée à la noix de coco ou des copeaux de chocolat noir.
Recette N°5 : Pancakes keto à la courgette
Ingrédients :
1 tasse de courgette râpée et bien égouttée
3 œufs
1/4 de tasse de farine de coco
1 cuillère à café de poudre à lever
1 pincée de sel
1/2 cuillère à café d’épices au choix (cannelle, muscade, etc.)
Édulcorant au goût (facultatif)
Beurre ou huile de coco pour la cuisson
Étapes de la préparation :
Dans un bol, mélangez la courgette râpée, les œufs, la farine de coco, la poudre à lever, le sel, les épices et l’édulcorant (si utilisé) jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Laissez reposer la pâte pendant quelques minutes pour que les ingrédients s’hydratent.
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen avec un peu de beurre ou d’huile de coco.
Versez environ 1/4 de tasse de pâte par pancake dans la poêle chaude.
Faites cuire les Pancakes keto pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Répétez l’opération avec le reste de la pâte.
Servez les pancakes keto à la courgette avec des accompagnements keto-friendly, tels que du beurre de cacahuète, des noix concassées ou du sirop keto.
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