Les crêpes sans gluten : qu’est-ce que c’est ?

Les crêpes sans gluten sont des crêpes préparées en utilisant une farine sans gluten pour permettre aux personnes souffrant de la maladie cœliaque ou des allergies au gluten de prendre un bon moment de dégustation en toute sécurité. 

Le régime sans gluten consiste à éliminer de son alimentation tout aliment contenant ces protéines comme blé, l’orge, le seigle et d’autres céréales apparentées.

Les grands principes du régime sans gluten :

Le régime sans gluten est conçu pour aider les personnes souffrant de la maladie cœliaque ou bien des sensibilités au gluten. Le régime consiste à éliminer complètement de son alimentation tout aliment contenant du gluten dans sa composition pour soulager les symptômes des sensibilités au gluten ou de maladie cœliaque qui est une maladie auto-immune qui endommage l’intestin grêle. Le régime sans gluten peut être suivi en raison de maladie cœliaque ou par choix personnel. 

Le régime sans gluten exclut complètement tout aliment susceptible d’être une source de gluten telle que les aliments à base de blé, du seigle, de l’orge et certains autres grains apparentés.

Peut-on manger des crêpes sans gluten pendant le régime sans gluten ?

Oui, les personnes suivant un régime sans gluten peuvent manger ces crêpes, car elles sont adaptées aux besoins spécifiques des personnes ayant des problèmes immunitaires contre le gluten. La recette des crêpes sans gluten remplace la farine de blé utilisée dans la recette des crêpes traditionnelles par des alternatives de farine autorisées par ce mode d’alimentation, comme les farines de riz, de maïs, de sarrasin, de quinoa ou de châtaigne. 

Les autres ingrédients de la recette comme les œufs et le lait sont naturellement sans gluten et n’ont pas besoin d’être alternés. Cependant, il est crucial de s’assurer que les étiquettes des produits choisis sont certifiées sans gluten et à prendre des précautions pour éviter les contaminations croisées lors de la préparation des crêpes.

Pour une large variété alimentaire sans gluten , vous pouvez aussi vous préparez du pain sans gluten et des gâteaux sans gluten.

Comment préparer des crêpes sans gluten vous-même ?

Voici cinq recettes de crêpes sans gluten que vous pouvez préparer vous-même :

Recette N°1 : Crêpes sans gluten à la farine de riz

Ingrédients :

1 tasse de farine de riz

1 tasse de lait (végétal ou animal)

2 œufs

1 cuillère à soupe d’huile (comme l’huile d’olive ou l’huile de coco)

1 cuillère à café de levure chimique

1 pincée de sel

Instructions :

Dans un bol, mélangez la farine de riz, la levure chimique et le sel.

Dans un autre bol, battez les œufs et ajoutez le lait et l’huile. Mélangez bien.

Versez le mélange liquide dans le bol contenant la farine de riz. Remuez jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Laissez reposer la pâte pendant environ 10 minutes.

Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Versez environ 1/4 de tasse de pâte dans la poêle et étalez-la pour former une crêpe.

Faites cuire la crêpe pendant environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.

Répétez l’opération avec le reste de la pâte.

Servez les crêpes sans gluten chaudes avec vos toppings préférés, comme des fruits frais ou du sirop d’érable sans gluten.

Recette N°2 : Crêpes sans gluten à la farine de sarrasin

Ingrédients :

1 tasse de farine de sarrasin

1 tasse de lait (végétal ou animal)

2 œufs

1 cuillère à soupe d’huile (comme l’huile d’olive ou l’huile de coco)

1 cuillère à café de levure chimique

1 pincée de sel

Instructions :

Dans un bol, mélangez la farine de sarrasin, la levure chimique et le sel.

Dans un autre bol, battez les œufs et ajoutez le lait et l’huile. Mélangez bien.

Versez le mélange liquide dans le bol contenant la farine de sarrasin. Remuez jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Laissez reposer la pâte pendant environ 10 minutes.

Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Versez environ 1/4 de tasse de pâte dans la poêle et étalez-la pour former une crêpe.

Faites cuire la crêpe pendant environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.

Répétez l’opération avec le reste de la pâte.

Servez les crêpes sans gluten chaudes avec une garniture de votre choix, comme du jambon, du fromage ou des légumes sautés.

Recette N°3 : Crêpes sans gluten à la farine de pois chiches

Ingrédients :

1 tasse de farine de pois chiches

1 tasse de lait (végétal ou animal)

2 œufs

1 cuillère à soupe d’huile (comme l’huile d’olive ou l’huile de coco)

1 cuillère à café de levure chimique

1 pincée de sel

Instructions :

Dans un bol, mélangez la farine de pois chiches, la levure chimique et le sel.

Dans un autre bol, battez les œufs et ajoutez le lait et l’huile. Mélangez bien.

Versez le mélange liquide dans le bol contenant la farine de pois chiches. Remuez jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Laissez reposer la pâte pendant environ 10 minutes.

Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Versez environ 1/4 de tasse de pâte dans la poêle et étalez-la pour former une crêpe.

Faites cuire la crêpe pendant environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.

Répétez l’opération avec le reste de la pâte.

Servez les crêpes sans gluten chaudes avec une garniture de votre choix, comme des légumes grillés ou une sauce à base de yaourt sans gluten.

Recette N°4 : Crêpes sans gluten à la farine de maïs

Ingrédients :

1 tasse de farine de maïs

1 tasse de lait (végétal ou animal)

2 œufs

1 cuillère à soupe d’huile (comme l’huile d’olive ou l’huile de coco)

1 cuillère à café de levure chimique

1 pincée de sel

Instructions :

Dans un bol, mélangez la farine de maïs, la levure chimique et le sel.

Dans un autre bol, battez les œufs et ajoutez le lait et l’huile. Mélangez bien.

Versez le mélange liquide dans le bol contenant la farine de maïs. Remuez jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Laissez reposer la pâte pendant environ 10 minutes.

Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Versez environ 1/4 de tasse de pâte dans la poêle et étalez-la pour former une crêpe.

Faites cuire la crêpe pendant environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.

Répétez l’opération avec le reste de la pâte.

Servez les crêpes sans gluten chaudes avec une garniture de votre choix, comme du fromage, des légumes ou une sauce tomate sans gluten.

Recette N°5 : Crêpes sans gluten à la farine de quinoa

Ingrédients :

1 tasse de farine de quinoa

1 tasse de lait (végétal ou animal)

2 œufs

1 cuillère à soupe d’huile (comme l’huile d’olive ou l’huile de coco)

1 cuillère à café de levure chimique

1 pincée de sel

Instructions :

Dans un bol, mélangez la farine de quinoa, la levure chimique et le sel.

Dans un autre bol, battez les œufs et ajoutez le lait et l’huile. Mélangez bien.

Versez le mélange liquide dans le bol contenant la farine de quinoa. Remuez jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Laissez reposer la pâte pendant environ 10 minutes.

Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Versez environ 1/4 de tasse de pâte dans la poêle et étalez-la pour former une crêpe.

Faites cuire la crêpe pendant environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.

Répétez l’opération avec le reste de la pâte.

Ces recettes sont des alternatives sans gluten aux recettes traditionnelles des crêpes. Vous pouvez prendre ces savoureux crêpes pour un petit déjeuner ou une collation et les personnaliser en incluant vos aliments sans gluten préférés comme les toppings, les sauces et les fruits.

Bon appétit!